Category Archive Sfaturi & rețete

Ingrediente:

– 500 g flori de salcâm desprinse de pe tijă

– 1 kg zahăr

– 1 l apă

– 1 lămâie

– 1 baton de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat

Mod de preparare:

Florile de salcâm se desprind una câte una de pe tijă, se pun într-o strecurătoare, se spală sub apă rece și se lasă apoi să se scurgă. Lămâia se spală bine și se decojește (doar partea galbenă de coajă deoarece cea albă va lăsa siropului un gust amărui), coaja tăindu-se în felii. Într-un vas de inox sau emailat se pune apa la fiert, se adaugă zahărul și coaja de lămâie. Se fierbe amestecul pe foc mic până ajunge la consistența unui sirop. Se extrag cojile de lămâie și se adaugă în compoziție florile de salcâm, aducând din nou amestecul în clocot pentru câteva minute. Se adaugă sucul de lămâie și vanilia și se oprește fierberea, apoi dulceața obținută se toarnă fierbinte în borcane, care se închid și întorc cu capul în jos pentru etanșare.

Ingrediente și ustensile:

– 100 g de flori de tei proaspete sau uscate

– 500 ml apă plată sau distilată

– 1 pungă cu gheață

– 1 vas emailat sau de inox cu o capacitate de 1,5-2 litri, cu capac convex (nu plat)

– 1 castron termorezistent

Mod de preparare:

250 ml apă se toarnă în vasul emailat/inox și în interiorul vasului se plasează castronul termorezistent (acesta trebuie să fie suficient de greu pentru a nu fi ridicat de apă). Se pornește focul și se completează încet cu restul de apă pe lângă castron, fără a depăși marginile acestuia. În apa dimprejurul castronului se presară încet florile de tei. Se acoperă vasul cu capacul până când apa începe să fiarbă. În momentul în care apa a început să fiarbă, capacul se întoarce cu mânerul în jos și pe el se așază punga cu gheață. Aburul care se produce în interior la contactul cu capacul rece (din cauza gheții) se va transforma în lichid – apa noastră florală. Focul se oprește când obținem suficientă apă florală sau când s-a topit gheața. După ce s-a răcit, apa florală se pune într-un recipient din sticlă de culoare închisă și se depozitează la loc răcoros sau în frigider. Ea poate fi păstrată la frigider cel mult o săptămână.

Apa florală de tei este un adevărat elixir pentru ten. Se recomandă datorită efectului său calmant și antiinflamator pentru îngrijirea pielii sensibile a copiilor, tenuri obosite, cuperotice.

Ingrediente:

– 20 de flori de soc

– 500 ml apă

– 500 g zahăr

– sucul și coaja de la 1 lămâie

Mod de preparare:

Florile de soc se scutură ușor pentru a îndepărta insectele, se rup de pe tije, apoi se pun într-o strecurătoare, se spală ușor în apă rece și se lasă la scurs. Lămâia se spală bine și se decojește (doar partea galbenă de coajă deoarece cea albă va lăsa siropului un gust amărui), coaja tăindu-se în felii. Într-un vas emailat sau de inox se pune la fiert apa, zahărul și coaja de lămâie. Se fierbe amestecul pe foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu. Se trage vasul de pe foc și se adaugă sucul proaspăt stors de lămâie. După ce compoziția se răcește se adaugă florile de soc, se acoperă vasul și se lasă la macerat într-un loc răcoros sau la frigider pentru 5 zile, după care se strecoară și se depozitează în sticle la loc răcoros.

Siropul din flori de soc se va dilua cu apă plată sau carbogazoasă și va putea fi consumat ca băutură răcoritoare sau pentru efectele sale terapeutice.

Ingrediente:

– 20 g flori de păducel

– 100 ml alcool de 60-70 de grade

Mod de preparare:

Florile de păducel se pun într-o strecurătoare, se spală sub apă rece și se lasă să se scurgă. Apoi se pun într-un recipient de sticlă de culoare închisă, se toarnă alcoolul peste, se amestecă și se închide ermetic recipientul. Compoziția se depozitează la roc răcoros și întunecat pentru 10-14 zile, după care se strecoară și se toarnă într-un recipient de sticlă de culoare închisă, preferabil cu picurător.

Se folosește în hipertensiune, palpitații, angină pectorală, bufeuri, stări de agitație, câte 15-20 picături de 3 ori pe zi, în puțină apă, înainte de mese.

Tinctura se poate prepara și din frunze și fructe de păducel.

Ingrediente:

– 100 g de flori de iasomie

– 150 ml apă

– 1-2 lingurițe alcool etanolic peste 40 % de alcool pe volum (vodkă)

Mod de preparare:

Se culeg 100 g flori de iasomie, se pun într-o strecurătoare, se spală sub apă rece, se scurg și apoi se așază într-un vas emailat sau de inox. Separat, într-un alt vas, se pune apa la fiert și în momentul în care a ajuns să fiarbă, se toarnă apa peste florile de iasomie. Se acoperă vasul și se lasă la infuzat aproximativ 15 minute, după care se strecoară. După ce s-a răcit, în compoziție se toarnă alcoolul, apoi se pune în recipiente cu pulverizator (preferabil din sticlă închisă la culoare).

Opțional, această apă florală poate fi îmbunătățită prin adăugarea câtorva picături de ulei esențial (vanilie, lavandă, trandafir, geranium, portocală).

Într-un mod relativ similar se poate prepara apa florală din flori de levănțică, flori de mușețel, flori de liliac sau petale de trandafir.

Ingrediente:

– 250-300 g flori de liliac fără codițe

-1 kg zahăr

– 500 ml apă

– sucul de la 1 lămâie

– semințele dintr-un sfert de păstaie de vanilie

Mod de preparare:

Se culeg florile proaspete de liliac, se desprind codițele și frunzulițele și se scutură bine (să nu rămână insecte). Se pun apoi într-o strecurătoare și se spală sub apă rece, după care se lasă să se scurgă. După aceea se toarnă sucul de lămâie (proaspăt stors) peste flori și se amestecă bine. Acesta este secretul păstrării culorii florilor de liliac! Separat, apa se pune la fiert, se adaugă încet zahărul și la final se adaugă florile de liliac și semințele de vanilie. Se fierbe amestecul la foc mic timp de maximum 15-20 de minute, amestecând continuu, până când compoziția se leagă bine.

Compoziția astfel obținută se pune fierbinte în borcane curate și după închidere se întorc cu gura în jos, pentru a se sigila și a se păstra bine în timp.